目前分類：食譜全都錄 (6)
- Jun 05 Wed 2013 06:15
阿基師偷吃步
- Jun 05 Wed 2013 05:58
便宜豆芽菜 變豐盛好料
- Jun 05 Wed 2013 05:44
熱騰騰 溫暖燉菜上桌
天氣涼，不論是清澈的蒸燉或口感濃稠的煮燉菜色都受歡迎，擅長江浙菜的主廚劉永康示範4道改良自江浙老菜的燉湯、燉菜，做法簡單。劉永康說：「傳統醃篤鮮較油膩，改加煮過的豬腳，湯底不加豬皮、雞爪，較清爽。而燉牛肉以鹹冬瓜和樹子取代鹽，以紹興酒取代醬料，味道甘鮮。」
材料：豬腳1支、青江菜100克、蒜苗1根、百頁300克、雞高湯2000ml、蒸過的金華火腿2片、米酒少許，蔥、薑各適量
- Jun 05 Wed 2013 05:35
古早味芋頭 懷念ㄟ好滋味
- Jun 05 Wed 2013 05:21
爽脆四季豆 拌煮煎炒好味道
一年四季都盛產的四季豆，價格平實且營養豐富，大廚曹啟峰設計4道充滿異國風情的四季豆菜色，充滿巧思的做法與調味，讓你吃得眉開眼笑。
材料：四季豆80克、洋蔥20克、小番茄3顆、泰式燒雞醬20ml，蝦米、市售蒜味花生各10克，香菜1片、檸檬角1個、辣椒末少許
綜合疑難雜事 (2)
